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Archive for the 'Good Morning!' Category

【私‧廚房筆記】自製奇異果果醬與優格

Posted in Good Morning!, 私‧廚房筆記, 自家優格 on May 22nd, 2009 No Comments »

【2009.5.21】
最近的早餐，自家製奇異果果醬與優格。

【私‧廚房筆記】焦糖 scone 兩款

Posted in Good Morning!, 私‧廚房筆記 on April 27th, 2009 No Comments »

沒有蛋汁，所以刷上牛奶，上色不好看。
【2009.4.24 – 26】
這是將之前的酵母 scone 做變化，把葡萄乾與巧克力豆換成焦糖口味。

【私‧廚房筆記】綜合苺果果醬，my comfort food

Posted in Good Morning!, 私‧廚房筆記 on April 7th, 2009 No Comments »

【2009.4.5】
關於 comfort food，wiki上是這麼解釋的。

【私‧廚房筆記】低溫中種全麥吐司

Posted in Good Morning!, 私‧廚房筆記 on March 28th, 2009 No Comments »

【2009.3.28-29】
配方仍然是出自孟老師的100道麵包。也不是刻意要採用低溫發酵，純粹是自己時間分配問題而已。因為要發酵一個晚上，所以酵母的部份刻意減少1g – 這部分完全是自己亂做的，沒有任何理論基礎。

【私‧廚房筆記】第一條帶蓋吐司

Posted in Good Morning!, 私‧廚房筆記 on March 22nd, 2009 No Comments »

【2009.3.22】
第一次做帶蓋吐司，很平常超好搭配的白吐司，用的是孟老師的100道麵包裡的白吐司配方。
值得大書特書的，是揉麵的部份。

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