【私‧廚房筆記】製作優格小心得
April 15th, 2008 by greentea
自從有了優格機之後，吃優格就不再是件難事了。這陣子以來，一周可以吃掉一盒 970ml 的優格，最常使用林鳳營鮮乳，全脂低脂都試過，菌粉目前用的是家酪優 730。
如果使用全脂鮮乳，放一包菌粉保溫 12 個小時後就可以吃到美味、凝結狀態完美的優格，更別說味道香濃口感滑順了。低脂鮮奶的保溫時間一定要超過 12 小時，只是凝結狀態通常不好，我做了四次，只成功一次。雖然沒有全脂鮮奶做出來的優格香濃，不過低脂優格的清爽味道讓人覺得很健康。
凝結不完全的優格，就拿來與之前冷凍起來的草莓打成優酪乳。想吃甜的時候加蜂蜜，偷懶的時候就什麼也不加。
光是做優格這件事，就能讓生活增加小樂趣。
