風和日麗‧Blog

【2009.10.13-14】
殘夏初秋的微涼早晨，暖呼呼的蘑菇濃湯讓人慢慢甦醒了起來。雖然是上班日，心情也愉快不少。

蔬果冷藏室裡有一盒蘑菇，靜靜地躺著，旁邊還有剩下的半顆洋蔥。不如把它們送作堆好了，我暗自思忖。

蘑菇濃湯聽起來很不錯，蠻適合最近早晚微涼的天氣。弄得稍微稠一點，吃的時候再加鮮奶或水稀釋回溫，算得上是自製即時湯品。

蘑菇一盒
洋蔥1/2個
水適量
中筋麵粉適量

1. 蘑菇切片或切末。洋蔥切末。
2. 炒洋蔥，但變軟、呈現褐色。下功夫炒洋蔥，會替湯品帶來不可思議的加分效果。想偷懶，至少得把洋蔥炒軟。
3. 放蘑菇，轉小火，炒到蘑菇出水、飄出香味。
4. 將炒好的蘑菇與洋蔥舀一點出來備用，最後才放，因為要讓湯有口感。
5. 放中筋麵粉。我加了3湯匙，完全隨性。
6. 攪拌翻炒鍋裡的蘑菇洋蔥麵粉。接著放水，蓋過裡面的食材即可。
7. 煮開後，放涼，然後用果汁機打細。
8. 打好的湯倒回鍋裡，放入剛剛取出備用的蘑菇洋蔥，小火熬煮並且攪拌，再次沸騰後就完成了。喜歡奶香的話，可以加一些奶油到湯裡。

如果要馬上吃，可以添加鮮奶或水，調成自己喜歡的濃稠度，再用鹽、黑胡椒調味，灑點荷蘭芹。

要是像我一樣想當成即時湯品的話，放涼後依照要吃的份量分裝冷凍，吃的時候添加鮮奶或水，加熱回溫後再調味。

於是，起床後梳洗喝完溫開水，將蘑菇濃湯調好，連同老爺要吃的紅棗薏仁湯一起放到電鍋裡，外鍋半杯水。等到換裝完畢打點儀容，早餐也好了。

p.s: 這次剛好有包 MUJI 的雞汁調味粉，添加了一點到湯裡，整個香氣up up.