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【私‧廚房筆記】低溫中種全麥吐司

Posted in Good Morning!, 私‧廚房筆記 on March 28th, 2009 No Comments »

【2009.3.28-29】
配方仍然是出自孟老師的100道麵包。也不是刻意要採用低溫發酵，純粹是自己時間分配問題而已。因為要發酵一個晚上，所以酵母的部份刻意減少1g – 這部分完全是自己亂做的，沒有任何理論基礎。

【私‧廚房筆記】第一條帶蓋吐司

Posted in Good Morning!, 私‧廚房筆記 on March 22nd, 2009 No Comments »

【2009.3.22】
第一次做帶蓋吐司，很平常超好搭配的白吐司，用的是孟老師的100道麵包裡的白吐司配方。
值得大書特書的，是揉麵的部份。

【私‧廚房筆記】單純吐司

Posted in Good Morning!, 私‧廚房筆記 on October 14th, 2008 2 Comments »

【2008.10.11】
我的山形純吐司NO.3，很不錯。

【Me & Myself】溫暖香料茶。馨香吐司。

Posted in Me & Myself on November 15th, 2005 6 Comments »

mars 的日記，喚起我對香料茶的記憶。

沒去過印度，更別說品嚐正統印度香料茶（Masala Chai）。但是，曾在某知名日本品牌茶店裡收到試飲包過，熱水一沖就可以享用。那時剛好是冬天，雖然南台灣氣溫通常不會太低，但是雙手捧著沖好的茶，一股神秘的的香料芳香味鑽進鼻子裡，真是說不上來的舒坦；輕啜一口，甜味慢慢溫暖了身體。

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