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【私‧廚房筆記】依樣畫葫蘆，柴魚涼麵。

Posted in 私‧廚房筆記 on May 15th, 2007 4 Comments »

 

天氣燠熱，再怎麼愛吃麵食，想到熱騰騰的湯也會卻步。在柴魚博物館嚐過好吃的柴魚涼麵，自己也依樣畫葫蘆弄了一盤。
醬油、糖漿、水的比例大約是 1 ：1：3 ，做成醬汁，並且添加一些柴魚片增加香味。
麵煮好， 過冰水降溫。灑上柴魚香鬆、柴魚片；淋上醬汁。
 
開始吃簡單的冷食，夏天，真的來了啊！
 

【私‧廚房筆記】清爽午食

Posted in 私‧廚房筆記 on June 11th, 2005 No Comments »

吃了幾次粽子，覺得整個人不大舒爽，想來是因為糯米不好消化、餡料味道濃厚。顧不得今天是端午佳節，在廚房摸摸弄弄半個小時，替自己做點清爽的涼拌蔬菜來搭配麵食，取代應景肉粽。